Molinos y máquinas para moler cacahuetes

Selección de productos finales elaborados a partir de frutos secos con máquinas de Probst & Class

• Mantequilla y salsa de cacahuete
• Leche y mantequilla de nueces de Brasil
• Leche, crema y mantequilla de coco
• Leche y mantequilla de almendra y mazapán
• Mantequilla y leche de anacardo y leche de macadamia
• Las fases del proceso de transformación de frutos secos

1. Secado de los frutos secos
   Para moler los frutos secos en seco (sin líquido adicional), la humedad que contienen debe permanecer por debajo del 2 % para conseguir unos resultados de molienda adecuados. Para secarlos se pueden utilizar distintos procesos, como el tostado. Durante este proceso también se liberan aromas.
2. Trituración previa opcional con el molino de discos perforados
   El molino de discos perforados PUC se utiliza para triturar frutos secos. Este paso del proceso es necesario para algunos frutos secos que son demasiado grandes para procesarlos en el molino coloidal.
3. Transformación posterior en pastas o líquidos en el molino coloidal
   En este paso, los ingredientes de partida (previamente triturados o no) se transforman en una masa pastosa en el molino coloidal. El hueco anular formado entre el estator y el rotor se puede ajustar de forma progresiva modificando la posición axial del estator, de modo que las partículas sólidas se trituran y mezclan con gran precisión en función de los requisitos.

También se puede añadir agua u otros líquidos para obtener productos como la leche de almendras. El molino coloidal asegura una distribución fina y homogénea para conseguir una textura liquida optima.
 

Proceso de producción

Dependiendo de los requisitos, el procesamiento y la elaboración,los molinos y sistemas de Probst & Class permiten trabajar en un proceso discontinuo por lotes o en un proceso continuo en línea.. Estaremos encantados de asesorarle sobre las ventajas e inconvenientes de estos procesos y sobre la integración en sistemas. No dude en solicitar información sobre nuestro servicio puclab.  

Probst & Class como proveedor de la industria alimentaria

Los molinos Probst & Class llevan 80 años a la vanguardia del procesamiento de alimentos. Con una máquina PUC, tanto los pequeños productores como los grandes grupos industriales elaboran productos de alta calidad a partir de frutos secos. La alta calidad de fabricación de las máquinas PUC garantiza una vida útil de varias décadas. El suministro de piezas de repuesto y de desgaste, incluso para modelos muy antiguos, es una garantía de inversión segura y de un bajo coste total de propiedad.