Máquinas para la elaboración de alimentos infantiles

Ingredientes típicos para la elaboración de alimentos infantiles

Para elaborar alimentos infantiles se utilizan frutas como manzanas, plátanos, peras, melocotones, ciruelas y bayas. Ofrecen dulzor natural, vitaminas, fibra y otros nutrientes.

Las verduras más populares para los alimentos infantiles son las zanahorias, los boniatos, la calabaza, el brócoli, las espinacas, los guisantes y los calabacines. Las verduras aportan importantes vitaminas, minerales y fibra.

Cereales como el arroz, la avena, la cebada, el mijo y el maíz se utilizan para elaborar papillas de cereales y otros productos de cereales en la alimentación infantil. Aportan energía, fibra y algunos nutrientes importantes.

Carne y pescado: cuando los bebés empiezan con los alimentos sólidos, la carne o el pescado también pueden introducirse en las elaboraciones infantiles. El pollo, la ternera, el pavo, el salmón o el pescado blanco se utilizan para comidas ricas en proteínas para favorecer el aporte de hierro.

Productos lácteos: los productos lácteos, como el yogur y el queso, pueden incluirse en algunos formatos de alimentos infantiles para satisfacer las necesidades de calcio y otros nutrientes. Al introducir los productos lácteos, es importante seguir las recomendaciones del pediatra.

Legumbres: a veces se introducen legumbres como lentejas, garbanzos y alubias en los alimentos infantiles para diversificar el aporte de proteínas. También aportan fibra y otros nutrientes importantes.

Fases del proceso de elaboración de alimentos infantiles

Trituración previa con el molino de discos perforados: el molino de discos perforados PUC puede utilizarse para triturar previamente trozos grandes de ingredientes como patatas, zanahorias o calabazas. Esto también sirve para romper las fibras con el fin de conseguir una textura fina tras la molienda con el molino coloidal.   

Trituración y homogeneización en el molino coloidal: los ingredientes preparados se introducen en el molino coloidal, donde se transforman en una pasta fina o un puré. En el engranaje de molienda del molino coloidal actúan fuerzas hidráulicas y mecánicas de corte, impacto, aplastamiento, fricción y cizallamiento para triturar a fondo los ingredientes y conseguir una consistencia lisa.

Mezclar y combinar: durante la molienda se pueden procesar varios ingredientes en el molino coloidal y mezclarlos entre sí en función de la receta. Esto permite combinar distintos sabores y nutrientes para elaborar una alimentación infantil variada.

Proceso de producción

Dependiendo de los requisitos, el procesamiento y la elaboración,los molinos y sistemas de Probst & Class permiten trabajar en un proceso discontinuo por lotes o en un proceso continuo en línea.. También ofrecemos sistemas de desaireación en línea para la extracción de aire u otros gases. Este paso es especialmente importante antes del envasado para conseguir una atmósfera limpia y preservar las propiedades del producto.  

Estaremos encantados de asesorarle sobre las ventajas e inconvenientes de estos procesos y sobre la integración en sistemas. No dude en solicitar información sobre nuestro servicio puclab.  

Probst & Class como proveedor de la industria alimentaria

Los molinos Probst & Class llevan 80 años a la vanguardia del procesamiento de alimentos. La alta calidad de fabricación de las máquinas PUC suele garantizar una vida útil de varias décadas. El suministro de piezas de repuesto y de desgaste, incluso para modelos muy antiguos, es una garantía de inversión segura y de un bajo coste total de propiedad.